Lüfer Devri

Abstract

İstanbul’da yaşayanlar, Boğaziçi’nde tutulan balıkların dünyanın en leziz balıkları olduğunu biliyorlar mı? Eskiler buna inanırlardı, zaten hakikat de budur. İsterseniz yurt dışında herhangi bir lokantada lüfer ızgara sipariş edin. Önünüze gelene bakıp “Ah, şimdi İstanbul’da olmak vardı” demeyecek misiniz? İstanbul’da yaşayanlar, Karadeniz’in dünyanın en mükemmel balık havuzu olduğunu ve burada lezzeti kıvama gelen balıkların yaz mevsiminin sonlarında İstanbul’a doğru yola çıktığını, balık mevsiminde “ol mâhilerin” Boğaziçi’ni şenlendirdiğini biliyorlar mı? Göç eden balıklar düşünüldüğünde, dünyada İstanbul’dan gayri özel balık havuzu olan bir başka şehir daha var mıdır? Burada önemli olan, balığın Karadeniz’de tutulup İstanbul’a getirilmesi değil, balıkların kendiliğinden Boğaziçi’ne gelmeleridir. Göçmen balıkların Karadeniz’e sahili bulunan bunca şehrin ahalisini kendilerinden mahrum bırakarak İstanbul’da arz-ı endam etmelerinin anlamı nedir?

İstanbul’da yaşayanlar, Boğaziçi’nde tutulan balıkların dünyanın en leziz balıkları olduğunu biliyorlar mı? Eskiler buna inanırlardı, zaten hakikat de budur. İsterseniz yurt dışında herhangi bir lokantada lüfer ızgara sipariş edin. Önünüze gelene bakıp “Ah, şimdi İstanbul’da olmak vardı” demeyecek misiniz? İstanbul’da yaşayanlar, Karadeniz’in dünyanın en mükemmel balık havuzu olduğunu ve burada lezzeti kıvama gelen balıkların yaz mevsiminin sonlarında İstanbul’a doğru yola çıktığını, balık mevsiminde “ol mâhilerin” Boğaziçi’ni şenlendirdiğini biliyorlar mı? Göç eden balıklar düşünüldüğünde, dünyada İstanbul’dan gayri özel balık havuzu olan bir başka şehir daha var mıdır? Burada önemli olan, balığın Karadeniz’de tutulup İstanbul’a getirilmesi değil, balıkların kendiliğinden Boğaziçi’ne gelmeleridir. Göçmen balıkların Karadeniz’e sahili bulunan bunca şehrin ahalisini kendilerinden mahrum bırakarak İstanbul’da arz-ı endam etmelerinin anlamı nedir?