Nizâm-ı Cedid İstanbulu’nda Sultan ve Kahve: “Bahaya Satılmasına Rızam Yoktur” (1798-1801)
Özet
XVIII. yüzyıl sona ererken başkent İstanbul’da kahve halkın adeta zorunlu ihtiyaç maddelerinin başında geliyordu. Bu dönemde iki tür kahve vardı. Yemenî Kahve ve Efrencî Kahve. Yemenî kahve söz konusu olduğunda Mısır (İskenderiye, Dimyat ve Reşit iskeleleri) en önemli kahve tedarik merkezlerinden biriydi ve hükümet 1730 yılından beri çeşitli zamanlarda yaptığı düzenlemelerle İstanbul’un kahve ihtiyacının giderilmesini öncelikli gündem maddelerinden birisi olarak belirlemişti. 7 Nisan 1789 tarihinde III. Selim padişah olduğunda İstanbul’un kahve ihtiyacı ve temini hükümetin gündeminde olmaya devam ediyordu.
