İstanbul’da Kahve ve Kahve Kültürü

Abstract

Kahvenin kültürümüz açısından, özellikle İstanbul kültürü açısından ne kadar önemli olduğunu hatırlatmaya bile gerek yok. Bütün dünyada Türk kültürü söz konusu olduğu ilk akla gelenlerden biri, belki de birincisi kahvedir. Esasen dünyayı İstanbul’dan yayılmış bir içecektir kahve. Melami kutbu ve Fatih türbedarı Ahmed Amiş Efendi’nin merhum Süheyl Ünver tarafından nakledilen bir sözü var: “Bir kahvede oturursanız, yanınıza biri gelirse kahve ısmarlayınız. Osmanlılık budur!” Misafir ağırlamada, kız isteme gibi törenlerde kahve ikramı bir çeşit ritüele dönüşmüştür. Divan şiirinden modern edebiyata, halk şiirinden masallara, atasözlerine, deyimlere kadar edebiyatımızın ve kültürümüzün her alanında kahve vardır.