Dünya tarihinin en önemli ve en eski gıda saklama yöntemlerinden biri olan ve ismini Farsça ترشی/torşī (= ekşi olan şey) kelimesinden alan turşu (Os. طورشی /ترشی), çeşitli sebze ve meyvelerin tuzlu su, sirkeli su ya da ...

İstanbul’un Osmanlı İmparatorluğu dönemini konu alan sempozyumun amacı şehrin tarihî, sosyal, kültürel ve ekonomik gelişmesine ışık tutmak; hangi şartlarda bir Osmanlı şehrine dönüştüğünü tespit edebilmek ve bugün bir dünya ...

Osmanlılar, İstanbul’da tıpkı halefi oldukları Bizans İmparatorluğu gibi emsalsiz hayat üslubu ve renkli bir toplum yapısı meydana getirdiler. Tarihin konusu olan bu yapıyı ve unsurlarını tetkik etmek için arşiv belgeleri ...

Erken Modern Osmanlı İstanbul’u bir tahta ve bakır dünyasıydı. İstanbul ahalisi gündelik hayatın içinde akıp gittiği dar, girintili, çıkıntılı, kıvrımlı, bükümlü, inişli çıkışlı, hendekli, uçurumlu, kaldırımsız bir kısmı ...

Şem’dānī-zāde Fındıklılı Süleyman Efendi tarafından kaleme alınan ve 18. yüzyıl olaylarını kendine has bir tarzda ve içtimaî yönden inceleyen önemli bir Osmanlı kroniği olan Mür’i’t Tevārih’te Sultan III. Ahmed’in vefatı ...